天妇罗的仆人

一流的厨艺指的到底是什么？
能够成为巨匠到底要掌握哪些技能？
什么才能称得上是追求极致的匠人精神？
书名虽取“天妇罗”，但其内容远超料理的范畴。从做菜的初心和根本出发, 早乙女哲哉将自己数十年在料理台上领悟的人生道理一并倾泻而出。