消失的牛马：埃及大转折时代的动物

本书讲述了历史上以牛马作为代表的动物，在人类社会中“消失”的现象，具体时空是16—19世纪处在奥斯曼帝国统治下的埃及，从人与动物的关系的角度，观察其社会变迁。这一时期，奥斯曼帝国统治下的埃及从前现代社会向现代社会的转型，人与动物的关系也发生了巨大的变化，从最开始的人与动物紧密联系、相互依存，转变为动物的作用逐渐削弱，在人类社会中的地位逐渐边缘化。本书通过三种不同类型的动物，重新梳理这一历史过程，有助于重新认识奥斯曼帝国与埃及的历史，以及近代时期全球农业社会向商业社会、城市社会的转型。