随园食单全鉴

《随园食单全鉴》以清代著名文学家袁枚所著《随园食单》为底本，由东篱子解译。原著是袁枚四十年美食实践的结晶，以文言随笔形式详细记述了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，涵盖326种南北菜肴饭点及美酒名茶，分须知单、戒单、海鲜单、江鲜单等十四个门类。本书在原文基础上逐条注释与翻译，对冷僻字注音并配以图片，图文并茂，是研究中国传统饮食文化与烹饪技艺的经典参考读物。