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味道的颗粒：一部香料的文化史

味道的颗粒：一部香料的文化史

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作品简介

出版时间2022-06-10

共 28 章

目录

序言

盐

番红花

香草

肉桂和桂皮

豆蔻和豆蔻肉

丁香

杜松子

姜

小豆蔻

种子I

香草

种子II

扎塔

蒜，洋葱，火葱和虾夷葱

姜黄

咖喱

红甜椒粉和卡宴辣椒

辣椒

胡椒

后记

附录A 香料混合

附录B 食谱

附录C 饮料

参考书目

对照表

索引

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