未来食物：明天我们吃什么

本书由比利时学者约尔格·斯诺克与斯蒂芬·范·隆佩合著，深入探讨了全球食品体系在人口增长、气候变化、数字化转型与健康危机等多重压力下面临的严峻挑战。书中从个人饮食习惯的变迁出发，延伸至全球粮食生产、分配与消费的结构性变革，涵盖垂直农业、实验室培养肉、人工智能农场等前沿技术，以及食品浪费、环境可持续性和社会公平等核心议题。作者警示读者，人类正面临食品、环境与健康的三难困境，呼吁对整个食品价值链进行根本性改革，以迎接2050年养活近百亿人口的挑战。